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棗莊市龍都中等職業(yè)學(xué)校拓展閱讀

為大力弘揚工匠精神，提升烹飪面點專業(yè)技能水平，讓學(xué)生近距離感受烹飪魅力，2023年11月8日，棗莊市龍都中等職業(yè)學(xué)校、棗莊市勞動技工學(xué)校開展了新學(xué)期第一期“烹飪大師進校園”活動。

本次活動邀請了學(xué)校烹飪面點專業(yè)大師講師團成員、山東舜和酒店集團棗莊大酒店行政總廚張輝大師，結(jié)合自己的學(xué)廚經(jīng)歷、從業(yè)心得以及對工匠精神的感悟，從職業(yè)生涯規(guī)劃、烹飪學(xué)習(xí)的重要性、中式烹調(diào)的方法與應(yīng)用三個方面與同學(xué)們展開了近距離交流分享，并鼓勵同學(xué)們刻苦學(xué)習(xí)、不畏艱難，引導(dǎo)烹飪、面點專業(yè)的學(xué)生對未來崗位的前景發(fā)展有了更加全面的認知。

張輝大師是中式烹調(diào)高級技師、棗莊市首席技師、棗莊市技術(shù)能手、山東省餐飲與住宿行業(yè)經(jīng)營管理首席技師，山東省旅游飯店協(xié)會星廚委副主席。從事烹飪行業(yè)28年來，一直奮斗在廚房一線，2021年納入棗莊市高精尖人才庫，同年榮獲省財貿(mào)金融總工會“五一勞動獎?wù)?rdquo;稱號;2023年榮獲棗莊市“魯班工匠”稱號，被評為省山東省“魯菜大師創(chuàng)新工作室”，再次榮獲省財貿(mào)金融總工會“五一勞動獎?wù)?rdquo;稱號。

“與大師相伴、與名廚相約，領(lǐng)略大師風(fēng)范，學(xué)精湛廚藝”烹飪大師進校園系列活動是棗莊市龍都中等職業(yè)學(xué)校、棗莊市勞動技工學(xué)校圍繞教學(xué)質(zhì)量提升、重點打造的教學(xué)活動。學(xué)校聘請了棗莊市烹飪餐飲業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長、秘書長王新權(quán)為學(xué)校烹飪面點專業(yè)終身名譽顧問。聘請棗莊市烹飪餐飲酒店商會副會長、滕州市魚鮮美酒店總經(jīng)理王書龍，棗礦集團接待中心餐飲總監(jiān)倪士剛，舜和棗莊大酒店行政總廚張輝，開元鳳鳴山莊行政總廚徐化亮，嶧州大酒店行政總廚石偉，棗莊市蘭祺酒店有限公司行政總廚張開軍為學(xué)校烹飪面點專業(yè)大師講師團成員，旨在開拓烹飪面點專業(yè)同學(xué)們的眼界，讓同學(xué)們感悟榜樣精神，感受行業(yè)標桿力量，為學(xué)生成才打下更加夯實的基礎(chǔ)!